De meeste bladgroenten zoals sla en andijvie worden in koelcellen voorgekoeld tot 4 à 6°C.

Vruchtgroenten zoals tomaten en komkommers verkiezen 11°C.

Ook fruit brengen we tijdens de pluk en netjes gesorteerd onmiddellijk naar de koelhuizen op de veiling waar het in optimale omstandigheden wordt opgeslagen.

Voor aardbeien en ander zachtfruit hebben we aparte nattedoorstroomsystemen die het fruit sneller inkoelen en het in grotere luchtvochtigheid bewaren.