La richesse des produits de chez nous est pratiquement infinie. Nous répondons ainsi à une tendance de la cuisine belge de recherche de produits régionaux, cultivés de façon durable, de " légumes oubliés " tels que le topinambour, la betterave, le chou frisé, le chou-rave, le panais, le salsifis, le navet, le haricot Soisson et le persil à grosses racines.